翘脚牛肉的传说！

慢车手

        从去年朋友带我去渝北区金龙路（龙溪镇）吃了一次翘脚牛肉后，常去那里喝浓香的原味汤，品尝鲜嫩的牛肉。。。。。。物美价廉，有些人基本上把那里当他的伙食团了，

        我一直不解翘脚牛肉中的“翘脚”二字，今有空在百度一搜，原来翘脚牛肉其得名，来源于一个典故。说是上个世纪三十年代，民不聊生，乐山有位擅长中草药的罗老医师，经常在乐山苏稽河边悬锅烹药，救济过往行人。此汤不仅防病止渴，还能治一般风寒感冒、胃病、牙痛等。其间，他看到一些大户人家把牛杂（诸如肠子、牛骨、牛肚、草肚之类）扔到河里，觉得很可惜。于是，他把牛杂捡回洗净后，放在有中草药的汤锅。结果发现熬出来的汤味甚是鲜香。因味特汤香，又有防病治病的功效。所以，特意来饮者络绎不绝，堂堂爆满。其间没有席位者，有的站着，有的蹲着，有的就直接坐在门口的台阶上跷着二郎腿端碗即食。久而久之食客们便形象的起了一个“跷脚”牛肉的别称，且流传至今。
   
        吃翘脚牛肉，一般也就是牛肉、牛杂、牛鞭、牛尾、牛脑，牛髓，牛肝，牛肚，毛肚等之类的脏器作为主食，我认为这汤才是最滋补的东西。据说那店用了二十多种中药精心调制的“独门秘汤”，即无中药之苦，又有中药之补，在吃肉喝汤中，完成养生的大计。
     
        这家店的牛肉，都是先期处理过的，肉质肌理清晰，入口化渣。而牛杂则是经过精心打理，干净，细嫩可口而又各有特色。喝汤，固然滋补，吃肉同样味美。
   
        取所需，选其味。整个牛鞭，“以形养形”“以脏补脏”，吃啥补啥。食之精，食之细，自行体会。

［鬼见愁］

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不会修车

还没吃过这个！

慢车手

原帖由 不会修车 于 2008-3-5 13:34 发表 还没吃过这个！

 

怕你老人家找不到

我给你补个地图嘛。